Livsmedelskontroll

Här hittar du information om hur livsmedelskontrollen i Salems kommun fungerar. Du får veta vad som ingår i inspektionerna, vad du som livsmedelsföretagare ansvarar för och vilka åtgärder som kan vidtas vid avvikelser från gällande regelverk.

Kontrollmyndighet och inspektioner

Bygg- och miljönämnden i Salems kommun är ansvarig kontrollmyndighet för livsmedelskontrollen. Södertälje kommuns livsmedelsinspektörer utför inspektionerna på delegation från nämnden. Inspektionerna sker vanligtvis utan förvarning och kan genomföras vid olika tidpunkter på dygnet och året.

Under en inspektion kontrolleras olika områden inom din verksamhet. Det kan handla om krav på märkning, hygien och egenkontrollprogram, men även specifika områden beroende på tidigare inspektioner och verksamhetens art. Provtagning kan också förekomma, exempelvis av allergener, mikroorganismer eller för att säkerställa att rengöring av ytor genomförs korrekt.

Avvikelser och uppföljning

Vid upptäckta avvikelser under en inspektion genomförs en uppföljning. Den tid som krävs för uppföljningen (till exempel resa, besök och dokumentation) debiteras enligt kommunens fastställda taxa, om den inte ryms inom den årliga kontrolltiden för verksamheten.

Beroende på hur allvarlig avvikelsen är kan ytterligare åtgärder bli aktuella, såsom förelägganden eller förbud. I vissa fall kan inspektören godkänna att en skriftlig rapport från livsmedelsföretagaren om åtgärder som vidtagits är tillräcklig uppföljning.

Livsmedelsföretagarens ansvar

Som livsmedelsföretagare är du ansvarig för att säkerställa att de livsmedel som produceras i din verksamhet är säkra och att du inte vilseleder konsumenterna. Du är skyldig att känna till och följa gällande lagstiftning och branschspecifika riktlinjer.

För detaljerad information om lagstiftning och riktlinjer, besök Livsmedelsverkets webbplats.

Märkning och livsmedelshygien

Det är Livsmedelsverket som har hand om vilka krav som gäller vid märkning och livsmedelshygien. Det är du som är livsmedelsföretagare som har ansvar att känna till och uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Är du osäker kan du kontakta kommunens handläggare.